Manzanas la reina de las frutas

Cada año se producen en el mundo 40 millones de toneladas de manzana lo que hace ocupar en cuarto lugar de la producción mundial de frutas.

La manzana obtiene el título de reina de la fruta posiblemente y se debe además de sus grandes virtudes culinarias y medicinales a qué es la fruta que mejor es combina a la práctica totalidad de todos los alimentos.

Propiedades:

Aparte del 12,6% de hidratos de carbono en forma de azúcares que presenta no hay ningún otro nutriente que se destaca en su composición de la manzana.

Se trata de mayor parte en fructosa tiene un poca proteína y grasa entre las vitaminas se destacan vitaminas A y C y entre los minerales el potasio y el hierro aunque todo ello en pequeña proporción en conjunto es un nutriente aporta unas 59 calorías por cada 100 gramos.

· Pectina: se trata de hidratos de carbono que se absorben en el instentino y qué forma parte de lo que llamo fibra vegetal insoluble la fibra de la manzana está formada por pectina solamente la tiene parte de la pectina de la manzana que se encuentra en la piel del fruto por lo que al pelarla se pierde una pequeña cantidad.

La pectina retiene el agua y diversas sustancias desecho en el intestino actuando como una auténtica escoba intestinal que facilita el la eliminación de las toxinas junto con las heces.

· Ácidos orgánicos: representante 1% y 1, 5% del peso de la manzana según las variedades el más abundantes el ácido málico, produce un efecto alcalinizante antiácido en la sangre y los tejidos de más de estos ácidos renuevan la flora intestinal evita las fermentaciones intestinales.

· Taninos: la manzana es después de membrillo una de las frutas más ricas en taninos que son astringentes y antiinflamatorios.

· Flavonoides: Constitución grupo de elementos fitoquimico que presenten muchas frutas y hortalizas capaces de impedir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad de esta forma los flavonoides impiden que el colesterol se deposita en las paredes de las arterias y detiene el proceso de arteriosclerosis.

La manzana contiene diversos flavonoides el más importante de los cuales por su efecto antioxidante es la quercitina las manzanas son junto con la cebolla los vegetales más ricos en quercitina esta sustancia en explica en la parte de muchas ciudades medicinal de este sencillo pero prodigioso producto anti diarreica laxante y diurético depurativa hipolipemiante coleretica tonificante del sistema nervioso alcalinizante y antioxidante por ella su consumo diario conviene a sanos y enfermos